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吃喝印度:30张图带你做一个隧道印度美食-亚博app

作者: 亚博app   时间:2021-05-02   浏览:68129

本文摘要:前言 当你第一次来印度旅行的时候,在印度餐厅一定会遇到点餐的尴尬。

前言 当你第一次来印度旅行的时候,在印度餐厅一定会遇到点餐的尴尬。印度餐厅点餐主要有2个难点。

首先、餐厅的菜单一般是英文和印地语混写(好比 aloo paratha)。其次,餐厅的菜单并没有配图,所以点餐的时候,你很难想象到自己点的是什么。

在本文,嘟嘟将大致先容【印度食物的烹饪流程和特点】、【带你做一道印度菜肴:菠菜的印度做法】、【看懂印度餐厅的食物】。印度美食浅谈印度食物 曾经和印度朋侪谈天,谈到了食物。印度人说,印度食物的烹饪手法比中国更多。

我们虽然主要是吃素食,可是我们对素食的烹饪手法比你们更多,你们的素材主要是炒,而我们则可以变换出无穷无尽种做法。我在印度的时候,没学一个新的菜名,我都市去看这个菜的食材和做法。

可是,他讲这话的意思,我至今也没有搞明确,我只是见过几种中国没有的蔬菜做法。在印度,各个地域的菜肴还是有差异,好比在北部,主要是糊糊和烤饼(dal和roti),在南部,则主要是多萨dosa、biryani,和香蕉叶饭,其他邦好比西孟加拉邦吃米饭、鱼、虾和猪肉。

客拉拉kerala吃牛肉等等。可是,从我小我私家的旅行履历来看,印度北部主要是糊糊和饼,南部主要是dosa多萨和米饭。

可是,大多数人来印度旅行,主要去的是北部地域。因此,这也形成了一般人对印度食物的认识:印度人啥玩儿都喜欢做成糊糊。在新德里,阿格拉,你随处可见这种比力普遍的印度食物,这也是本文今天局限讨论的规模。本文主要是带你看懂印度餐厅的菜单,可是为了让你有更好的食欲,而不是把每个糊糊和shi遐想在一起,我以为有须要先简朴的先容我看到的糊糊常见的做法。

我想,当你知道这些食材的泉源和做法时,你可以就不至于那么抗拒了。如果你没有耐心看完,那你可以直接跳到最后一个版块【看懂印度餐厅的食物】。印度食物的烹饪流程和特点 我以为糊糊的做法,其实大致是很简朴,那就是【煮】【切碎了煮】【用高压锅煮】,直到所有的菜肴都成了一锅糊糊。在印度烹饪专业网站上,可以看到从美学、艺术、技巧等各个角度来论述印度食物的烹饪手法和特点,可是作为一个厨房小白,我将说说糊糊和常见食物的烹饪流程和特点。

烹饪流程 主要是北部的烹饪,否则这个话题太大、太深了,我们只浅谈。印度的烹饪工具主要是4个,我把我厨房的工具展示给大家。

煎饼锅 印度人厨房的煎饼锅印度煎饼roti 这个是印度人经常用的锅,主要是用来做印度煎饼roti,paratha。炒菜锅 巴掌巨细的印度炒菜锅 这个锅主要是用来炒菜,或者炒面。印度的锅都很奇怪,尺寸都很小,在我们看来像小孩子过家家似的,可是神奇之处在于,这么小的锅,却解决了印度人一大家子的食物问题。

这种锅的用处相对比力有限,说是炒菜,其实就是种种蔬菜和调料的混淆,最终还是在锅里炖成一锅糊糊。糊糊锅 印度糊糊锅:被我拿来煮中国米饭了 这个锅详细怎么叫,我也说不上来,可是我叫它“糊糊锅”,这也是印度人最常用的锅。首先,这个锅可以煮印度奶茶。(印度奶茶需要专门的印度茶叶,也是我感兴趣的) 可以住奶茶可以煮奶茶煮好的印度奶茶 其次,所有的印度糊糊,也是靠这一口锅乱炖。

做法其实很简答,起锅烧油,加洋葱,加番茄,炸黑了捞出洋葱,放蔬菜,放玛莎拉,搅拌,加水,炖,炖,炖,直到成了一锅糊糊。印度常见的糊糊高压锅 印式高压锅 如果为了加速烹饪的时间,或者很难煮的食物,一般印度人会用到高压锅,这和我们也差不多,只不外他们的高压锅长得有些奇怪。印度食物特点 我以为最大的特点是种种调料混淆使用,香料的味道过重,以至于不知道你到底在吃什么食材。

印度食物和中国的食物一样,讲求药食同性,也就是说香料自己,也是药材,可以起到很好的保健作用,让身体更康健,同时给食物调味。印度调料印度常见香料 印度的香料,成千上万种,可是每道菜必须放的是辣椒粉,姜黄粉,孜然,其次是生姜,大蒜,洋葱,丁香,肉桂,黑胡椒,固然,另有葫芦巴籽,藏红花等。有些人或者有些地域,还会放香菜叶,薄荷叶,咖喱叶或者椰子,奶等等。带你做一道印度菜肴:菠菜的印度做法 下面,我将以菠菜为例,带大家做一道印度餐厅经常吃的菠菜,让大家感受一下印度美食的魅力和制作流程。

在中国,炒菠菜可能3三分钟搞定,而在印度,一道菠菜可能得40分钟才可以制作完成。食材:菠菜、洋葱若干、番茄若干、玉米粒若干主要调料:姜黄、辣椒粉、盐、孜然、印度酥油。首先,菠菜放锅里煮,直到煮烂了为止,如下图。菠菜放锅里煮继续煮煮成这个样子,煮烂接下来,用搅拌机,把煮烂的菠菜打成泥。

用搅拌机把煮好的菠菜打烂打成这个样子然后,起锅烧油,放印度酥油。酥油融化后,放洋葱爆香。起锅烧油,放印度酥油 ghee放洋葱爆香接下来,放西红柿,放姜黄粉,放辣椒粉,加适量水,煮烂为止。

放入番茄加姜黄粉和辣椒粉加水煮烂接着,放搅拌好的菠菜泥。把打碎的菠菜和汤混淆等菠菜和汤汁完全融合以后,放入玉米粒,继续煮,把玉米煮熟。倒入玉米充实混淆继续煮烂接着,放入孜然等调治,煮几分钟,让香料的味道融入到食物中,最后就可以出锅了。

加入孜然充实混淆,调料入味之后即可出锅 至此,印度家庭菠菜的做法就完成了。在印度,烹饪的手法很是多,许多海内常见的食物,在印度,都市有差别的做法。好比这个菠菜,叫palak。如果你在菠菜中加入印度奶酪,则又是一道新菜 paneer palak。

总结 印度食物在外洋的受接待水平,绝不亚于中国美食。我在外洋旅行的时候,也经常问老外,也有人说印度食物比中国食物更好吃。可是,对于中国人来说,印度食物尝尝可以,天天吃肯定是受不了啦。本想先容印度餐厅的常见菜肴和实物,篇幅有限,未能尽述,如果你对这个话题感兴趣,感应留言和关注我。

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